Comisia Europeană a aprobat miercuri, 9 septembrie 2026, înregistrarea „Brânzei frământate de Teaca”, din România, ca indicație geografică protejată (IGP). Această decizie reprezintă un pas important în direcția recunoașterii tradiției locale și a valorii culturale a acestui produs, care este realizat în mod exclusiv în satul Teaca, din nordul României.
„Brânza frământată de Teaca” – un produs cu caracteristici unice
„Brânza frământată de Teaca” este o brânză realizată din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este închegat, dospit, maturat, sărat și frământat într-o vezică naturală de porc. Procesul de producție este complex și necesită o expertiză transmisă din generație în generație, deoarece fiecare fază trebuie controlată vizual și tactil de producători locali.
Caracteristicile acestei brânze nu pot fi reproduse fidel în afara contextului cultural și geografic specific, deoarece depind în mod esențial de abilitatea producătorilor locali de a interpreta și de a controla fiecare fază a procesului. Acest lucru face din „Brânza frământată de Teaca” un produs cu o identitate distinctă, legat profund de tradiția și cultura comunității din Teaca.
Această expertiză a fost transmisă din generație în generație și este o parte esențială a identității comunității respective, legând denumirea produsului de gustul, de textura și de calitatea așteptate de consumatori. În acest mod, produsul nu este doar un aliment, ci o expresie a identității culturale a regiunii.
Noua denumire se alătură celor peste 3.900 de denumiri protejate deja incluse în baza de date eAmbrosia. Aceasta este cea de-a 18-a denumire protejată din România, alăturându-se altor 17 produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european, cum ar fi „Magiun de prune de Topoloveni” sau „Salam de Sibiu”.
Sistemele „indicații geografice protejate” (IGP) și „denumiri de origine protejate” (DOP) protejează denumirea unui produs care provine dintr-o anumită regiune și care este realizat urmând o anumită metodă de producție tradițională. În cazul DOP, materiile prime trebuie să provină din regiunea de origine, unde trebuie să aibă loc toate etapele de producție. În ceea ce privește IGP, măcar una din etapele de producție, prelucrare sau preparare trebuie să aibă loc în regiunea respectivă.
Autor sub protectie
